Shanghai-style Braised Pork

Zutaten

• 2 Stücke Fettwurst, etwa 1 kg
• 1 großer Zwiebel
• 600 ml Sojasauce
• 1 Teelöffel dunkle Sojasauce
• 2 Teelöffel Osteusin
• 1 Teelöffel Rot Zucker
• 2 Teelöffel Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Stück Knoblauch, gerieben
• 1 Stück Chili, gehackt
• 2 Lauchblätter
• 2 Zweige Perilla

Zubereitung

1. Nehmen Sie das Fettwurst, verfetten Sie die Haut und machen Sie tiefe Schnitte in das Fleisch, ohne die Haut zu erreichen.
2. In einer Schüssel mischen Sie die Sojasauce, das Wasser, das Salz, den Rot Zucker, den Knoblauch und das Chili.
3. Tauchen Sie das Fettwurststück in das vorbereitete Brühe, stellen Sie sicher, dass es vollständig bedeckt ist.
4. In einem Topf wärmen Sie das Sojabutter, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie bis sie golden sind.
5. Fügen Sie das Fettwurststück hinzu und kochen Sie für 15-20 Minuten auf mittlerer Hitze.
6. Fügen Sie die Lauchblätter und die Perilla-Zweige hinzu, bedecken Sie und kochen Sie bei niedriger Hitze für 2-3 Stunden.
7. Servieren Sie heiß, mit der Brühe als Sauce.