Porc à l'anglaise à la shanghaïenne

Ingrédients

• 2 tranches de porc à l'anglaise, environ 1 kg
• 1 grande oignon
• 600 ml de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
• 2 cuillères à soupe de sauce de huîtres
• 1 cuillère à soupe de sucre de riz
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 morceau de gingembre râpé
• 1 piment haché
• 2 feuilles de laurier
• 2 branches de perilla

Préparation

1. Prenez le porc à l'anglaise, filetez la peau et faites des coupes profondes dans la viande, sans atteindre la peau.
2. Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'eau, le sel, le sucre de riz, le gingembre et le piment.
3. Plongez le porc à l'anglaise dans le bouillon préparé, en assurant qu'il est complètement recouvert.
4. Dans une casserole, faites chauffer l'huile de soja, ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Ajoutez le porc à l'anglaise et faites cuire pendant 15-20 minutes sur feu moyen.
6. Ajoutez les feuilles de laurier et les branches de perilla, couvrez et faites mijoter à feu doux pendant 2-3 heures.
7. Servez chaud, avec le bouillon comme sauce.