Shakshuka

Ingredients

• 4エッグ
• 1玉ねぎ
• 2赤ピーマン
• 2熟したトマト
• 3ティースプーンオリーブ油
• 1ティースプーン赤唐辛子粉
• 1ティースプーン砂糖
• 1/2ティースプーン塩
• 1/2ティースプーンコショウ
• 1ティースプーンリンゴ酢
• 1ティースプーンコーンスターチ
• パセリ

Method

1. 玉ねぎと赤ピーマンを準備し、小さなかけらに切ります。オリーブ油で炒めます。
2. トマト、赤唐辛子粉、砂糖、塩、コショウを加え、よく混ぜます。
3. 沸騰させ、火加減を落とし、蓋をし15-20分間煮込みます。
4. ボウルにリンゴ酢とコーンスターチを混ぜて、ソースに少しずつ加えながら混ぜます。
5. ソースの中心に穴を掘り、卵を加えて5-7分間調理します。
6. パセリを細かく刻んで盛り付けて熱々で召し上がれ。