Shakshuka

Ingredienti

• 4 uova
• 1 cipolla
• 2 peperoni rossi
• 2 pomodori maturi
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di peperoncino
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di aceto di sidro
• 1 cucchiaio di semola
• Spianato di cipolla

Preparazione

1. Preparare la cipolla e i peperoni, tagliarli a dadini e metterli in una padella con l'olio d'oliva.
2. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, il peperoncino, lo zucchero, il sale e il pepe nero, mescolare bene.
3. Portare a bollore e ridurre il fuoco, coprire e cuocere per 15-20 minuti.
4. In una ciotola, mescolare l'aceto di sidro con la semola, aggiungere a poco a poco alla salsa e mescolare.
5. Fare un buco nel centro della salsa, aggiungere le uova e cuocere per 5-7 minuti.
6. Servire caldo con il spianato di cipolla sopra.
7. Benessere!