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Shakshouka
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional tunecino que presenta huevos pochados en una salsa picante de tomates y pimientos con vegetales.
📷 Calliopejen1 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 huevos
- 2 cebollas
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento
- 1 calabacín
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cebolla roja
- 1/2 cucharadita de polvo de safrano
Preparación
- Limpia y corta las cebollas, tomates, calabacín y pimiento.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe las cebollas hasta que se vuelvan doradas.
- Agrega los tomates, calabacín, pimiento, sal, azúcar y vinagre balsámico, y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos.
- Hace pequeñas lagunas en la salsa con una cuchara y agrega los huevos.
- Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que los huevos estén cocidos.
- Agrega un poco de safrano a la salsa y remueve suavemente.
- Sirve caliente con pan tunecino o árabe.
La historia
Shakshouka es un plato tradicional tunecino con raíces antiguas, y se ha vuelto popular en toda la región mediterránea.
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