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Shakshouka
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles tunesisches Gericht, bei dem Eier in einem schaumigen, pfeffrig-kartoffelige Tomaten- und Paprika-Sauce mit Gemüse pochiert werden.
📷 Calliopejen1 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Eier
- 2 Zwiebeln
- 2 reife Tomaten
- 1 Zucchini
- 1 Pfefferling
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Pfefferpulver
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Balsamicoessig
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 Teelöffel Safranpulver
Zubereitung
- Waschen und schneiden Sie die Zwiebeln, Tomaten, Zucchini und den Pfefferling.
- In einer großen Pfanne die Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie golden sind.
- Fügen Sie die Tomaten, Zucchini, Pfefferling, Salz, Zucker und Balsamicoessig hinzu und kochen Sie über mittlerer Hitze für 20-25 Minuten.
- Machen Sie kleine Löcher in der Sauce mit einer Gabel und fügen Sie die Eier hinzu.
- Decken Sie die Pfanne zu und kochen Sie bei niedriger Hitze für 10-15 Minuten, bis die Eier gekocht sind.
- Fügen Sie etwas Safran zur Sauce hinzu und rühren Sie es sanft ein.
- Hot servieren mit türkischem oder arabischem Brot.
Die Geschichte
Shakshouka ist ein traditionelles tunesisches Gericht mit alten Wurzeln und ist in ganz Mittelmeer-Gebiet beliebt geworden.
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