Shabu-shabu
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Um prato de carne bovina finamente fatiada cozida em um caldo quente, servido com vegetais e molhos de molho de soja.
📷 LN9267 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g de carne bovina, finamente fatiada
- 2 cebolas, fatiadas finamente
- 2 cenouras, fatiadas finamente
- 2 fatias de celeride, fatiadas finamente
- 100g de vegetais asiáticos, cortados em pequenos pedaços
- 100g de cogumelos shiitake, cortados em pequenos pedaços
- 2 dentes de alho, fatiados finamente
- 2 colheres de sopa de soja
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 1 litro de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de açúcar
Method
- Em uma panela, leve ao fogo o caldo de carne, soja, molho de ostra, açúcar e soja até ferver.
- Ao mesmo tempo, finamente fatie a carne e reserve.
- Frite o alho em uma frigideira antiaderente e adicione os vegetais fatiados, cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos.
- Coloque a panela com o caldo na chama e leve ao fogo até ferver.
- Comece a cozinhar as fatias de carne e vegetais na panela, cozinhe por no máximo 10-15 segundos.
- Sirva imediatamente, mergulhando a carne e os vegetais no caldo quente e temperando com soja e molho de ostra.
- Parar de cozinhar quando a carne estiver macia e os vegetais al dente.
The story
O shabu-shabu originou-se no Japão na década de 1950 como uma variação do tradicional caldo shabu-shabu, tornando-se popular mundialmente como uma experiência de degustação mais moderna e interativa.
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