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Gnocchi de Semolina
Fano (Marche) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da cozinha da região de Marche, os gnocchi de semolina são macios e saborosos, perfeitos como primeiro prato em dias frios.
📷 Karen and Brad Emerson — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250 g de semolina
- 150 g de farinha
- 300 ml de água fria
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de sal
- Azeite para fritar
- Salsa de tomate ou manteiga para servir
Method
- Em uma tigela, misture a semolina e a farinha. Adicione a água fria, o azeite e o ovo. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Se necessário, adicione um pouco de água ou farinha para obter uma consistência não muito úmida.
- Divida a massa em porções pequenas e forme bolinhas.
- Faça um pequeno buraco no centro de cada bolinha e incorpore um pouco de farinha para evitar o grudar.
- Em uma panela quente com azeite, frite os gnocchi em fogo médio-alto até que eles se tornem dourados e levemente cozidos.
- Drene cuidadosamente e sirva imediatamente com salsa de tomate ou manteiga.
The story
Os gnocchi de semolina originaram-se na área de Fano, na região de Marche, onde a semolina de trigo tem sido utilizada há séculos como base para esses tradicionais gnocchi.
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