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Gnocchi de Semola
Fano (Marche) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina de la región de Marche, los gnocchi de semola son suaves y sabrosos, perfectos como primer plato en un día frío.
📷 Karen and Brad Emerson — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 250 g de semola
- 150 g de harina
- 300 ml de agua fría
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- Aceite de oliva para freír
- Salsa de tomate o mantequilla para servir
Preparación
- En un bol, mezcla la semola y la harina. Añade el agua fría, el aceite y el huevo. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Si es necesario, añade un poco de agua o harina para obtener una textura no demasiado húmeda.
- Divide la masa en porciones pequeñas y forma bolas.
- Haz un pequeño agujero en el centro de cada bola e incorpora un poco de harina para evitar que se peguen.
- En una sartén caliente con aceite, fríe los gnocchi a fuego medio-alto hasta que se vuelvan dorados y ligeramente cocidos.
- Escurre cuidadosamente y sirve inmediatamente con salsa de tomate o mantequilla.
La historia
Los gnocchi de semola originaron en el área de Fano de la región de Marche, donde la semola de trigo se ha utilizado durante siglos como base para estos tradicionales gnocchi.
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