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Gnocchi de semoule
Fano (Marche) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine marchigienne, les gnocchi de semoule sont doux et parfumés, parfaits en plat principal lors d'un jour froid.
📷 Karen and Brad Emerson — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 250 g de semoule
- 150 g de farine
- 300 ml d'eau froide
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de sel
- Huile d'olive pour frire
- Sauce tomate ou beurre pour servir
Préparation
- Dans un bol, mélangez la semoule et la farine. Ajoutez l'eau froide, l'huile et l'œuf. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau ou de farine pour obtenir une consistance pas trop molle.
- Divisez la pâte en petites portions et formez des boules.
- Faites un petit trou au centre de chaque boule et incorporez un peu de farine pour éviter qu'elles collent.
- Dans une poêle chaude avec de l'huile, faites frire les gnocchi sur feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et légèrement cuites.
- Égouttez soigneusement et servez immédiatement avec sauce tomate ou beurre.
L’histoire
Les gnocchi de semoule ont originellement été créés dans la région de Fano, au Marche, où la semoule de blé a été utilisée depuis des siècles comme base pour ces gnocchi traditionnels.
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