Semo avec l'Égusi

Ingrédients

• 200 g de semo
• 500 ml d'eau
• 200 g de graines d'Égusi
• 1 oignon
• 200 g de légumes saisons (courgettes, piments, ciboulette)
• 1 piment chili
• 2 cuillères à soupe d'huile de palme
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de cardamome
• 1 cuillère à café de coriandre
• 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation

1. Dans un bol, mélangez le semo avec de l'eau chaude pendant 10 minutes jusqu'à formation d'une pâte lisse.
2. Dans une casserole, faites chauffer l'huile de palme et faites revenir l'oignon et le piment chili pendant 2 minutes.
3. Ajoutez les légumes émincés et faites revenir pendant 5 minutes.
4. Ajoutez les graines d'Égusi et sapez avec du sel, du poivre, de la cardamome et de la coriandre.
5. Versez la pâte de semo et portez à ébullition, puis réduisez le feu et faites mijoter pendant 10 minutes.
6. Ajoutez du sucre et mélangez bien.
7. Servez chaud dans un bol et servez avec du pain de semo.