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Semo mit Egusi-Suppe
Eastern Nigeria — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine leckere Semo-Suppe mit Egusi-Samen, ein traditionelles Gericht aus Ost-Nigeria.
📷 Ogundele1 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Semo
- 500 ml warmes Wasser
- 200 g Egusi-Samen
- 1 Zwiebel
- 200 g saisonale Gemüse (Kürbis, Paprika, Zwiebeln)
- 1 Pfefferminz
- 2 Löffel Palmöl
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1 Teelöffel Kardamom
- 1 Teelöffel Koriander
- 1 Esslöffel Zucker
Zubereitung
- In einer Schüssel mische das Semo mit warmem Wasser für 10 Minuten, bis eine glatte Paste entsteht.
- In einer Pfanne erhitze das Palmöl und sautiere die Zwiebel und den Pfeffer für 2 Minuten.
- Füge die gewürfelten Gemüse hinzu und sautiere für 5 Minuten.
- Füge die Egusi-Samen und würsele mit Salz, Pfeffer, Kardamom und Koriander.
- Gieße die Semo-Paste ein und bringe zum Kochen, reduziere dann den Hitze und kochst weiter für 10 Minuten.
- Füge Zucker hinzu und rühre gut um.
- Serviere heiß in einer Schüssel und serviere mit Semo-Brot.
Die Geschichte
Semo mit Egusi-Suppe ist ein beliebtes Gericht in Ost-Nigeria, wo die Verwendung von Semo als Grundlage für Suppen eine lange Geschichte hat.
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