クリオーラ風セコ
Piura — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ピウーレ地方の伝統的な料理、クリオーラ風セコは、スパイスと野菜で味付けされた羊肉のローストです。
📷 MiguelAlanCS — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1kgの羊肉
- 2個の玉ねぎ
- 2本の人参
- 2本のズッキーニ
- 1個の緑ピーマン
- 1個の赤ピーマン
- オリーブ油2ティースプーン
- レモンジュース1ティースプーン
- ソイソース2ティースプーン
- チリパウダー1ティースプーン
- 砂糖1ティースプーン
- 塩とコショウ（適量）
Method
- 羊肉を等しいサイズの塊に切り、おいておきます。
- 玉ねぎ、人参、ズッキーニ、ピーマンをキューブ状に切ってボウルにいれます。
- もう一つのボウルにオリーブ油、レモンジュース、ソイソース、チリパウダー、砂糖、塩、コショウを混ぜます。
- 羊肉を野菜のボウルに入れてよく混ぜ、肉がマリネを吸収するようにします。
- 30分以上マリネを置き、180°Cのオーブンで1-1.5時間焼く前に羊肉を焼きます。
- クリオーラ風セコを熱々で、ご飯やポテトと共に盛り付けます。
The story
クリオーラ風セコは、伝統的に羊肉を使用して robust で一風変わった味わいの料理を作り出すピウーレ地方の特産です。
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