Seco a la Criolla

Ingredientes

• 1 kg de cordero
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 pimientos de calabacín
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de soja
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Corta el cordero en trozos iguales y ñapa a un lado.
2. Corta las cebollas, zanahorias, pimientos de calabacín y pimientos en cubos y ñapa en un tazón.
3. En otro tazón, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, soja, pimentón, azúcar, sal y pimienta.
4. Añade el cordero al tazón con los vegetales y mezcla bien para asegurar que la carne absorba el adobo.
5. Deja que la carne se marine durante al menos 30 minutos antes de colocarla en el horno precalentado a 180°C durante 1-1.5 horas.
6. Sirve el Seco a la Criolla caliente, acompañado de un plato de arroz o patatas.