Seco à la Criolla

Ingrédients

• 1 kg de mouton
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 1 piment vert
• 1 piment rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Coupez le mouton en morceaux égaux et reservez.
2. Émincez les oignons, les carottes, les courgettes et les piments en cubes et placez-les dans un bol.
3. Dans un autre bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, la sauce soja, la poudre de chili, le sucre, le sel et le poivre.
4. Ajoutez le mouton au bol avec les légumes et mélangez bien pour assurer que la viande absorbe la marinade.
5. Laissez la viande mariner au moins 30 minutes avant de la mettre au four préchauffé à 180°C pendant 1 à 1,5 heure.
6. Servez le Seco à la Criolla chaud, accompagné d'un plat de riz ou de pommes de terre.