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Torta del Black Forest
Black Forest (Schwarzwald) — Ricetta madre · en it
Una torta di ciliegie al rum con crema di mascarpone, crostoli e liquore di ciliegia.
📷 Mikelo — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredienti
- 6 uova
- 150 g di zucchero
- 100 g di farina
- 100 g di cioccolato nero
- 100 g di burro
- 100 g di rum
- 100 g di cacao in polvere
- 200 g di mascarpone
- 100 g di zucchero a velo
- 300 g di ciliegie
- 100 g di crostoli
- 100 g di liquore di ciliegia
Preparazione
- Battete le uova con il zucchero fino a ottenere una crema leggera.
- In una seconda ciotola mescolate la farina con il cacao in polvere.
- Unite la crema alle uova e mescolate delicatamente.
- Aggiungete la farina e mescolate fino a ottenere una composta omogenea.
- Unite il burro e il rum, mescolate bene e versate la preparazione in una teglia.
- Fate cuocere la torta al forno a 180°C per circa 30 minuti.
- Intanto preparate la crema di mascarpone: mescolate la crema e il mascarpone con il zucchero a velo.
- Montate i crostoli con il liquore di ciliegia.
- Montate le ciliegie e preparate il cioccolato fondente.
- Montate la torta con la crema, le ciliegie, il cioccolato e i crostoli.
La storia
La Torta del Black Forest è nata nel cuore della foresta nera, dove i contadini utilizzavano le ciliegie locali per creare un dolce ricco di sapori.
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