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Schwarzwälder Kirschtorte
Black Forest (Schwarzwald) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Kirschwasser-Kuchen mit Mascarpone-Creme, Marzipan und Kirschwasser.
📷 Mikelo — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 8 porzioni · media
Zutaten
- 6 Eier
- 150 g Zucker
- 100 g Mehl
- 100 g Schokolade
- 100 g Butter
- 100 g Rum
- 100 g Kokoschokolade
- 200 g Mascarpone
- 100 g Zucker
- 300 g Kirschen
- 100 g Marzipan
- 100 g Kirschwasser
Zubereitung
- Schlagen Sie die Eier und den Zucker, bis Sie eine weiche Creme erhalten.
- In einem anderen Topf mischen Sie das Mehl und die Kokoschokolade.
- Verbinden Sie die Creme mit den Eiern und fügen Sie vorsichtig die trockenen Zutaten hinzu.
- Fügen Sie die Butter und das Rum hinzu, rühren Sie gut und gießen Sie die Mischung in ein Backblech.
- Backen Sie den Kuchen im Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten.
- Zwischenzeitlich bereiten Sie die Mascarpone-Creme vor: Rühren Sie die Creme mit dem Mascarpone und Zucker.
- Bereiten Sie das Marzipan und das Kirschwasser für die Verzierung vor.
- Bereiten Sie die Kirschen und den Schokoladenfondant vor.
- Bauen Sie den Kuchen mit der Creme, den Kirschen, der Schokolade und dem Marzipan auf.
Die Geschichte
Die Schwarzwälder Kirschtorte stammt aus dem Herzen des Schwarzwaldes, wo lokale Bauern Kirschen zu einem reichhaltigen und schmackhaften Süßspezialitäten verwendeten.
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