Schrägling

Ingrédients

• 2 filets de saumon, coupés en tranches épaisse
• 100 g de jambon cuit, coupé en bandes
• 50 g de fromage grana râpé
• 100 g d'oignon, coupé en tranches fines
• 200 ml de crème de butternut
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
• Sel et poivre au goût
• 100 g de pain, coupé en cubes
• 1 œuf, battu
• 1 cuillère à soupe d'herbes hachées
• 1 cuillère à soupe d'oignon rouge haché

Préparation

1. Dans un bol, mélangez la crème de butternut, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
2. Dans un autre bol, mélangez les copeaux de pain, l'œuf battu, les herbes hachées et l'oignon rouge haché.
3. Immergez les tranches de saumon dans le mélange crème, puis dans le mélange copeaux de pain.
4. Dans une poêle antiadhésive, faites frire les tranches de saumon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Disposer les tranches de saumon en croix sur un plat de cuisson, ajoutez l'oignon et le fromage grana râpé.
6. Préchauffez le four à 200°C et faites cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.
7. Servez chaud, accompagné d'une salade ou de polenta.