Schrägling

Zutaten

• 2 Lachsfilets, in dicke Scheiben geschnitten
• 100 g gekochtes Schinken, in Streifen geschnitten
• 50 g Grana-Gräne, gerieben
• 100 g Zwiebel, dünn geschnitten
• 200 ml Kürbiscreme
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100 g Brot, in Würfeln geschnitten
• 1 Ei, gebeitet
• 1 Esslöffel gerupfte Petersilie
• 1 Esslöffel gerupfte rote Zwiebel

Zubereitung

1. In einem Schüssel mische die Kürbiscreme, das Olivenöl, Salz und Pfeffer.
2. In einer weiteren Schüssel mische das Brotkorn, das gebeite Ei, die Petersilie und die gerupfte rote Zwiebel.
3. Tauche die Lachsscheiben in die Crememischung ein, dann in die Brotkornmischung.
4. In einer nicht-stickigen Pfanne brühe die Lachsscheiben in heißem Öl knusprig bis goldenbraun.
5. Reihe die Lachsscheiben in einem Kreuz auf einem Backblech aus, füge Zwiebel und geriebenen Grana-Gräne hinzu.
6. Verehe den Backofen auf 200°C und backe für 15-20 Minuten, bis der Käse golden ist.
7. Serviere heiß, begleitet mit einem Salat oder Polenta.