Schrägling

Ingredienti

• 2 filetti di salmone, tagliati in spesse fette
• 100 g di prosciutto cotto, tagliato a striscioline
• 50 g di formaggio grana, grattugiato
• 100 g di cipolla, tagliata a fette sottili
• 200 ml di crema di zucca
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe al gusto
• 100 g di pane, tagliato a cubetti
• 1 uovo, battuto
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di cipolla rossa tritata

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare la crema di zucca, l'olio, il sale e il pepe.
2. In un'altra ciotola, mescolare la farina di pane, l'uovo battuto, il prezzemolo e la cipolla rossa tritata.
3. Immergere le fette di salmone nel composto di crema, poi nel composto di pane.
4. In una padella antiaderente, friggere le fette di salmone in olio caldo fino a che non sono dorate.
5. In una teglia, disporre le fette di salmone in una croce, aggiungere la cipolla e il formaggio grana.
6. Fare il forno a 200°C e cuocere per 15-20 minuti fino a che il formaggio non è dorato.
7. Servire caldo, accompagnato con una salata verdura o una polenta.