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西式炸肉排配薯条
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道将脆皮炸肉排与薯条的酥脆相结合的经典德国菜肴。
📷 RegionVisitor90 — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4片牛肉或猪肉排，约1.5厘米厚
- 1杯打散的鸡蛋
- 2杯牛奶
- 1杯面粉
- 1杯面包屑
- 1公斤土豆
- 用于油炸的油
- 适量的盐和胡椒粉
- 1茶匙酱油粉（可选）
Method
- 将土豆切成薄片，用冷水煮10分钟以去除淀粉。
- 冲洗土豆片并拍干。
- 在一个碗中，混合打散的鸡蛋、牛奶和少许盐和胡椒粉。
- 在另一个碗中，混合面粉和面包屑。
- 将每片肉排浸入充足的鸡蛋和牛奶混合液中，然后裹上面粉和面包屑混合液。
- 在大量热油中炸至金黄色。
- 将土豆片放在烘焙纸上，确保它们干燥，然后在热油中炸至酥脆。
- 用热肉排和酥脆薯条搭配食用，可配以酱油（可选）。
The story
西式炸肉排起源于18世纪的奥地利，成为中欧地区流行的一道菜，而薯条则是17世纪被引入德国的。
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