Schnitzel avec des frites

Ingrédients

• 4 filets de bœuf ou de porc, d'environ 1,5 cm d'épaisseur
• 1 tasse d'oeufs battus
• 2 tasses de lait
• 1 tasse de farine
• 1 tasse de chapelure
• 1 kg de pommes de terre
• huile pour frire
• sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de poudre de soja (facultatif)

Préparation

1. Éplucher les pommes de terre et les couper finement, puis les ébouillanter pendant 10 minutes dans l'eau froide pour enlever la farine.
2. Rincer les tranches de pommes de terre et les essorer.
3. Dans un bol, mélanger les œufs battus, le lait et un peu de sel et de poivre.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine et la chapelure.
5. Immerger chaque filet dans la préparation abondante à base d'œufs et de lait, puis le recouvrir de farine et de chapelure.
6. Frire les filets dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Placez les tranches de pommes de terre sur du papier sulfurisé, assurez-vous qu'elles sont bien sèches, puis les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
8. Servez le schnitzel chaud avec des frites croustillantes et une sauce soja (facultatif).