Schnitzel mit Pommes

Zutaten

• 4 Rinder- oder Schweinefiletstücke, etwa 1,5 cm dick
• 1 Tasse geschlagenes Ei
• 2 Tassen Milch
• 1 Tasse Mehl
• 1 Tasse Keksdosenkrümel
• 1 kg Kartoffeln
• Fett zum Frieren
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• 1 Esslöffel Sojapulver (optional)

Zubereitung

1. Schneide die Kartoffeln dünn und blanchiere sie in kaltem Wasser für 10 Minuten, um die Stärke zu entfernen.
2. Wasche die Kartoffelscheiben und trockne sie ab.
3. In einer Schüssel mische das geschlagene Ei, die Milch und ein wenig Salz und Pfeffer.
4. In einer anderen Schüssel mische das Mehl und die Keksdosenkrümel.
5. Tauche jedes Filetstück in das reichliche Ei- und Milchgemisch ein, dann streue es mit der Mehl- und Keksdosenkrümel-Mischung ab.
6. Friere die Filetstücke in reichlich heißem Fett bis sie golden sind.
7. Leg die Kartoffelscheiben auf eine Backblechfolie und sorg dafür, dass sie gut getrocknet sind, dann friere sie in heißem Fett bis sie knusprig sind.
8. Serve das heiße Schnitzel mit knusprigen Pommes und Sojasauce (optional).