شنيتيل مع البطاطس المقلية (ملبورن)

Ingredients

• 4 قطع لحم أو فخذ العجل
• 1 كوب من الدقيق
• 1 كوب من البيض المخفوق
• 2 كوب من الخبز المطحون
• 1 كجم من البطاطس
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• خل العنب للتقديم

Method

1. تحضير قطع اللحم أو الفخذ، قطعها إلى قطع سميكة ورشها بالملح.
2. في وعاء، اخلط الدقيق، وفي وعاء آخر البيض المخفوق، وفي وعاء ثالث الخبز المطحون.
3. قلي القطع في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم ارفعوها وضعيها على ورق الشبكة للحصول على الزيت الزائد.
4. نظف البطاطس وقطعها رقيقة، املأها بالملح وقليها في الزيت الساخن حتى تصبح مقرمشة.
5. قدم الشنيتيل مع البطاطس المقلية في طبق، تتبيلها بالخل العنب.