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Schnittlauch Krapfen
Wien — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Savory Schnittlauch Krapfen, ein süßes Leckermäul aus der Kultur von Wien.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 300 g Mehl
- 200 ml Milch
- 1 Teelöffel Trockenpilz
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 50 g Butter
- 100 g Schnittlauch
- 50 g gekochter Schinken
- 100 g geriebenen Käses
- Fett für Frieren
- Puderzucker zum Verzieren
Zubereitung
- In einem Topf mische Mehl, Trockenpilz und Zucker.
- In einem anderen Topf mische Milch und Eier, füge dann das geschmolzene Butter hinzu.
- Füge langsam das Flüssige zum Mehlgemisch hinzu, bis ein homogener Teig entsteht.
- Teile den Teig in kleine Stücke, formiere sie zu Kugeln und verformiere sie mit den Händen, um sie dicht zu machen.
- Mach in jeder Kugel ein kleines Loch und füge Schnittlauch, gekochten Schinken und geriebenen Käse hinein.
- Friere die Krapfen in heißem Fett, bis sie aufgehen und goldenbraun werden.
- Entferne die Krapfen auf Papiertüchern und verziere sie mit Puderzucker.
- Serviere warm und genieße!
Die Geschichte
Schnittlauch Krapfen sind eine alte Süßspeise aus österreichischer Tradition, insbesondere in Wien beliebt. Sie wurden zum ersten Mal während des Karnevals als Möglichkeit, verbleibende Zutaten zu verwenden, hergestellt.
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