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Schäufele
Steiermark — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Schäufele ist ein traditionelles Gericht aus Steiermark, das Würstchen und Kartoffeln in einem leckeren Soße präsentiert.
📷 Burkhard Mücke — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400g Würstchen
- 500g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100ml Olivenöl
- 100ml Rinderbrühe
- 100g Schmalz
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200ml Tomatensoße
- geriebene Petersilie zum Servieren
Zubereitung
- Kürzle die Kartoffeln in Würfel und schneid die Zwiebeln dünne Scheiben.
- Fraye die Zwiebelscheiben in einer Pfanne mit Olivenöl und Schmalz bis sie bräunlich sind.
- Füge die Kartoffeln hinzu und fraye sie bis sie weich sind.
- In einem Topf koch die Würstchen bei mittlerer Hitze bis sie gut durchgebraten sind.
- Füge die Rinderbrühe, den Tomatensoße, die Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu.
- Gieße den Soße über die gekochten Würstchen und Kartoffeln, mische gut.
- Koch über mittlerer Hitze für ein paar Minuten, bis der Soße reichlich dick geworden ist.
- Serviere heiß, garniert mit geriebene Petersilie.
Die Geschichte
Schäufele ist ein traditionelles Gericht aus Steiermark mit Wurzeln im 17. Jahrhundert, als Bauern jede einzelne Fleischstücke nutzen würden, um dieses wirtschaftliche und nahrhaftere Mahl zu kreieren.
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