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Schäufele
Steiermark — Ricetta madre · en it
Il Schäufele è un piatto tipico della Steiermark, ricco di salsicce e patate, servito in una deliziosa salsa.
📷 Burkhard Mücke — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400g di salsicce
- 500g di patate
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 100ml di olio d'oliva
- 100ml di brodo di carne
- 100g di lardo
- 1 cucchiaino di peperoncino
- sale e pepe a piacere
- 200ml di salsa di pomodoro
- prezzemolo tritato per servire
Preparazione
- Taglia le patate a cubetti e le cipolle a fette sottili.
- Friggi le fette di cipolla in una ciotola con l'olio d'oliva e il lardo finché non sono dorate.
- Aggiungi le patate e friggi fino a quando non sono appena cotti.
- In una casseruola, cuoci le salsicce a fuoco medio fino a quando sono ben cotti.
- Aggiungi il brodo di carne, la salsa di pomodoro, il peperoncino, sale e pepe.
- Versa la salsa sui pezzi di salsiccia e le patate, mescola bene.
- Lascia cuocere a fuoco medio per alcuni minuti finché la salsa è abbastanza densa.
- S serve caldo, decorato con prezzemolo tritato.
La storia
Il Schäufele è una specialità della Steiermark che ha le sue origini nel XVII secolo, quando i contadini utilizzavano ogni pezzo di carne disponibile per preparare questo piatto economico e nutriente.
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