酸菜与熏肉

Ingredients

• 2 kg 酸菜
• 500 g 熏制培根
• 2 洋葱
• 2 大蒜瓣
• 3 汤匙橄榄油
• 3 汤匙干白葡萄酒
• 1 升牛肉汤
• 1 茶匙盐
• 1 茶匙黑胡椒
• 200 g 格拉纳奶酪丝
• 100 g 黄油
• 1 汤匙切碎的欧芹

Method

1. 清洗并将酸菜切成约5厘米大小的块状。
2. 在大平底锅中用橄榄油炒洋葱和大蒜。
3. 加入熏制培根并用中火煮至融化。
4. 加入酸菜并用中火煮约20分钟，偶尔搅拌。
5. 在玻璃杯中混合白葡萄酒和牛肉汤，然后倒入锅中并煮沸。
6. 再煮15-20分钟，加入盐和黑胡椒。
7. 将磨碎的格拉纳奶酪和黄油倒入锅中，搅拌至奶酪融化。
8. 装盘并用切碎的欧芹装饰。