Home › 🇩🇪 Germany › Lower Saxony
Салат из квашеной капусты с беконом
Lower Saxony — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо из нижней Саксонии, салат из квашеной капусты с беконом — теплая и сытная еда, идеальная для холодных зимних дней.
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 кг квашеной капусты
- 500 г копченого бекона
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 3 столовые ложки сухого белого вина
- 1 литр бульона из говядины
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 200 г тертого грана
- 100 г сливочного масла
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки
Method
- Очистите и нарежьте квашеную капусту кусочками размером около 5 см.
- Обжарьте лук и чеснок в большой сковороде с оливковым маслом.
- Добавьте копченый бекон и жарьте на среднем огне до тех пор, пока он не растает.
- Добавьте квашеную капусту и жарьте на среднем огне около 20 минут, время от времени помешивая.
- В стакане смешайте белое вино с бульоном из говядины, затем добавьте в сковороду и доведите до кипения.
- Жарьте еще 15-20 минут, добавляя соль и черный перец.
- Вылейте тертый грана и сливочное масло в сковороду и помешивайте до тех пор, пока масло не растает.
- Подавайте на тарелках и украсьте нарезанной петрушкой.
The story
Салат из квашеной капусты с беконом является основным блюдом в домах нижнестахонских домохозяек уже несколько поколений, объединяя местные сельскохозяйственные традиции с кулинарным наследием.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!