Sauerkraut avec Jambon fumé

Ingrédients

• 2 kg de sauerkraut
• 500 g de jambon fumé
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de vin blanc sec
• 1 litre de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 200 g de grana râpé
• 100 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'ail haché

Préparation

1. Nettoyez et coupez le sauerkraut en morceaux d'environ 5 cm.
2. Faites revenir les oignons et l'ail dans une grande poêle avec de l'huile d'olive.
3. Ajoutez le jambon fumé et faites cuire sur feu moyen jusqu'à ce qu'il se dissolve.
4. Ajoutez le sauerkraut et faites cuire sur feu moyen pendant environ 20 minutes, remuez de temps en temps.
5. Dans un verre, mélangez le vin blanc avec le bouillon de bœuf, puis ajoutez à la poêle et portez à ébullition.
6. Faites cuire encore 15-20 minutes, en ajoutant du sel et du poivre noir.
7. Versez le grana râpé et le beurre dans la poêle et remuez jusqu'à ce que le fromage se dissolve.
8. Servez dans des assiettes et décorez avec de l'ail haché.