سالميرية مع بيكيني

Ingredients

• 2 كغ من السالميرية
• 500 جم من اللحم المدخن
• 2 بصل
• 2 فص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 3 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف
• 1 لتر من مرق اللحم
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 200 جم من الجرنا شرائح مبشورة
• 100 جم من الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم

Method

1. نظف وقطع السالميرية إلى قطع حجمها حوالي 5 سم.
2. قلنّب البصل والثوم في قدر كبير مع زيت الزيتون.
3. أضف اللحم المدخن وقلبه على نار متوسطة حتى يذوب.
4. أضف السالميرية وقلبه على نار متوسطة لمدة حوالي 20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
5. في كأس، اخلط النبيذ الأبيض مع مرق اللحم، ثم أضف إلى القدر وقلبه حتى الغليان.
6. قلبه لمدة 15-20 دقيقة أخرى، ثم أضف الملح والفلفل الأسود.
7. أضف الجرنا المبشورة والزبدة إلى القدر وقلبه حتى ذوبان الجرنا.
8. قدم على صينيات وزين بالبقدونس المفروم.