Sauerkraut con Jamón

Ingredientes

• 2 kg de sauerkraut
• 500 g de jamón ahumado
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vino blanco seco
• 1 litro de caldo de carne
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 200 g de queso grana rallado
• 100 g de mantequilla
• 1 cucharada de perejil picado

Preparación

1. Limpiar y cortar el sauerkraut en trozos de alrededor de 5 cm de tamaño.
2. Sofreír las cebollas y el ajo en una sartén grande con aceite de oliva.
3. Añadir el jamón ahumado y cocinar a fuego medio hasta que se derrita.
4. Añadir el sauerkraut y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. En un vaso, mezclar el vino blanco con el caldo de carne, luego añadir a la sartén y llevar a ebullición.
6. Cocinar durante otros 15-20 minutos, añadiendo sal y pimienta.
7. Verter el queso grana rallado y la mantequilla en la sartén y remover hasta que el queso se derrita.
8. Servir en platos y adornar con perejil picado.