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サウerkrautドムピル
Tirol — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ケルンノーデルは、外側がカリカリで、内側がやわらかい、強烈なサウerkrautの味が特徴です。
📷 DanielPenfield — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400gのサウerkraut
- 100gのアマトラ
- 100gのグラーナチーズ
- 100gの燻製サーモン
- 1個の卵
- 1茶匙の油
- 塩とコショウ
- 2茶匙の小麦粉
- 沸騰した水（茹でるため）
Method
- キャベツを洗い、 Blanching し、冷ます。
- 燻製サーモンを小分けにし、サウerkrautと混ぜる。
- ボウルにアマトラ、グラーナチーズ、油を混ぜる。
- 卵を加え、均一な生地にする。
- サウerkrautと燻製サーモンを加え、優しく混ぜる。
- 生地で小さなドムピルを作る。
- 沸騰した水でドムピルを5-7分茹で、フォークで簡単に持ち上げるまで茹でる。
- 塩で軽く振って熱々で提供する。
The story
ケルンノーデルは、オーストリアのティロル地方で、数世紀にわたってキャベツを保存するためにサウerkrautが使用されてきた伝統的な料理です。
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