Krenknodel

Ingredienti

• 400g di sauerkraut
• 100g di grano saraceno
• 100g di grana
• 100g di prosciutto salmone
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di olio
• Sale e pepe al gusto
• 2 cucchiai di farina
• Acqua per il bollitura

Preparazione

1. Pulire e sbollentare il sauerkraut, poi lasciarlo raffreddare.
2. Tagliare il prosciutto salmone in pezzetti e mescolarlo con il sauerkraut.
3. In una ciotola, mescolare la farina, il grano saraceno, il grana e l'olio.
4. Aggiungere l'uovo e mescolare fino a ottenere una pasta omogenea.
5. Aggiungere il sauerkraut e il prosciutto salmone, e mescolare delicatamente.
6. Formare dei piccoli gnocchi con la pasta ottenuta.
7. Bollire l'acqua e cuocere i gnocchi per 5-7 minuti, fino a che non si staccano facilmente dal cucchiaio.
8. Servire caldi con una leggera salina di sale.