Home › 🇦🇹 Austria › Tirol
Krenknodel
Tirol — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Les krenknodel sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, avec un goût prononcé de sauerkraut.
📷 DanielPenfield — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 400g de sauerkraut
- 100g de quinoa
- 100g de fromage grana
- 100g de saumon fumé
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de farine
- Eau pour cuire
Préparation
- Nettoyez et ébouillantez le sauerkraut, puis laissez-le refroidir.
- Coupez le saumon fumé en petits morceaux et mélangez-le avec le sauerkraut.
- Dans un bol, mélangez le quinoa, le fromage grana et l'huile.
- Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le sauerkraut et le saumon fumé, et mélangez délicatement.
- Formez de petites galettes avec la pâte.
- Faites bouillir de l'eau et cuisez les galettes pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elles se détachent facilement du couteau.
- Servez chaud avec une légère poudree de sel.
L’histoire
Les krenknodel sont un plat traditionnel de la région de Tirol en Autriche, où le sauerkraut a été utilisé depuis des siècles comme moyen de conservation des choux.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !