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Dumplinks de Salsa Rancia
Tirol — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Los krenknodel son crujientes por fuera y suaves por dentro, con un sabor fuerte a salsa rancia.
📷 DanielPenfield — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400g de salsa rancia
- 100g de semilla de trigo
- 100g de queso grana
- 100g de salmón ahumado
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de harina
- Agua para cocinar
Preparación
- Limpie y blanquee la salsa rancia, luego deje que se enfríe.
- Corte el salmón ahumado en trozos pequeños y mezcle con la salsa rancia.
- En un bol, mezcle la semilla de trigo, el queso grana y el aceite.
- Añada el huevo y mezcle hasta obtener una masa homogénea.
- Añada la salsa rancia y el salmón ahumado, y mezcle suavemente.
- Forme pequeños dumplings con la masa.
- Eche agua hirviendo y cocine los dumplings durante 5-7 minutos, hasta que se desprendan fácilmente del tenedor.
- Sirva caliente con un ligero espolvoreo de sal.
La historia
Los krenknodel son un plato tradicional de la región de Tirol en Austria, donde la salsa rancia se ha utilizado durante siglos como forma de conservar la col.
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