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酸牛肉
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
酸牛肉是一种传统的德国菜肴，味道浓郁甜美，用牛肉腌制在醋和香料中。
📷 Benreis — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg的牛肉
- 200 ml白葡萄酒醋
- 100 ml水
- 2个洋葱
- 2根胡萝卜
- 2个无花果
- 1个甜椒
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙盐
- 1茶匙辣椒粉
- 3片罗勒叶
- 3片百里香叶
- 2瓣大蒜
Method
- 将牛肉切成约5x5厘米的块。
- 在一个碗中，混合白葡萄酒醋、水、黑胡椒、盐、辣椒粉、罗勒叶、百里香叶和切碎的大蒜瓣。
- 将牛肉在混合物中腌制至少24小时。
- 在平底锅中，用油炒洋葱、胡萝卜、无花果和甜椒。
- 加入腌制好的牛肉，用中火煮1-2小时，直到牛肉变软。
- 用醋汁淋在酸牛肉上，用盐和胡椒调味后即可食用。
The story
酸牛肉起源于德国，当时由于没有冰箱，农民们会用这种方式保存肉类。今天，它在意大利也非常受欢迎。
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