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Sauerbraten
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O sauerbraten é um prato tradicional alemão, rico e doce, feito com carne bovina marinada em vinagre e especiarias.
📷 Benreis — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg de carne bovina
- 200 ml de vinagre de vinho branco
- 100 ml de água
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 figos
- 1 pimentão vermelho
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta cayena
- 3 folhas de romã
- 3 folhas de tomilho
- 2 dentes de alho
Method
- Corte a carne bovina em pedaços de aproximadamente 5x5 cm.
- Em uma tigela, misture o vinagre de vinho branco, a água, a pimenta preta, o sal, a pimenta cayena, as folhas de romã, as folhas de tomilho e os dentes de alho picados.
- Marinhe a carne bovina na mistura por pelo menos 24 horas no refrigerador.
- Em uma panela, refogue as cebolas, as cenouras, os figos e o pimentão vermelho em azeite.
- Adicione a carne bovina marinada e cozinhe em fogo médio por 1-2 horas, ou até ficar macia.
- Sirva o sauerbraten com um glaçê balsâmico, temperado com sal e pimenta.
The story
O sauerbraten tem suas origens na Alemanha, onde era preparado pelos agricultores como uma forma de preservar a carne em uma época em que a refrigeração não estava disponível. Hoje, é um prato popular na Itália também.
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