Sauerbraten

Ingredientes

• 1 kg de ternera
• 200 ml de vinagre de vino blanco
• 100 ml de agua
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 dátiles
• 1 pimiento
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón
• 3 hojas de romero
• 3 hojas de tomillo
• 2 dientes de ajo

Preparación

1. Corta la ternera en trozos de alrededor 5x5 cm.
2. En un bol, mezcla el vinagre de vino blanco, el agua, la pimienta negra, la sal, el pimentón, el romero, las hojas de tomillo y los dientes de ajo picados.
3. Marina la ternera en la mezcla durante al menos 24 horas en el refrigerador.
4. En una sartén, sofríe las cebollas, las zanahorias, los dátiles y el pimiento en aceite.
5. Añade la ternera marinada y cocina a fuego medio durante 1-2 horas, o hasta que esté tierna.
6. Sirve el sauerbraten con una glasa balsámica, sazonada con sal y pimienta.