Home › 🇩🇪 Germany ›
ساوربراتن
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ساوربراتن هو طبق تقليدي ألماني، غني وحلو، مصنوع من اللحم البقر مغمر في الخل والتوابل.
📷 Benreis — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 كجم من اللحم
- 200 مل من الخل الأبيض
- 100 مل من الماء
- 2 ثوم
- 2 جزر
- 2 فستق حلو
- 1 بندورة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- 3 أوراق الروزماري
- 3 أوراق الثوم
- 2 فص ثوم
Method
- قطع اللحم إلى قطع صغيرة حجمها حوالي 5x5 سم.
- في وعاء، مزج الخل الأبيض والماء والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار والأوراق الروزماري والأوراق من الثوم والثوم المدقوق.
- مغمر اللحم في المزيج لمدة على الأقل 24 ساعة في الثلاجة.
- في قدر، قلي الثوم والجزر والفستق الحلو والبندورة في الزيت.
- أضف اللحم المغمر وقلي على نار متوسطة لمدة 1-2 ساعة، أو حتى يصبح طرية.
- قدم ساوربراتن مع غليصة باليونسية، مزجها بالملح والفلفل.
The story
لدي ساوربراتن أصول في ألمانيا، حيث كان يُعد الفلاحون كطريقة لحفظ اللحم في وقت كان التبريد غير متاح فيه. اليوم، هو طبق شائع في إيطاليا أيضاً.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!