Sauerbraten

Ingredienti

• 1 kg di manzo
• 200 ml di aceto di vino bianco
• 100 ml di acqua
• 2 cipolle
• 2 carote
• 2 datteri
• 1 peperone
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di peperoncino
• 3 foglie di rosmarino
• 3 foglie di timo
• 2 spicchi d'aglio

Preparazione

1. Taglia il manzo in pezzi di circa 5x5 cm.
2. In una ciotola, mescola l'aceto di vino, l'acqua, il pepe nero, il sale, il peperoncino, le foglie di rosmarino e di timo, e i pezzi d'aglio schiacciati.
3. Immerge il manzo nel preparato per almeno 24 ore in frigorifero.
4. Prepara una padella con olio e fai soffriggere le cipolle, le carote, i datteri e il peperone.
5. Aggiungi il manzo marinato e cuoci a fuoco medio per 1-2 ore, o fino a che non sarà tenero.
6. Servisci il sauerbraten con una salsa di balsamico e insaporito con sale e pepe.