Tarta de Frutos Silvestres de Saskatchewan

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de harina de todos los usos
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla
• 1/4 taza de gelatina de frutas
• 1/4 taza de agua fría
• 1 taza de bayas de Saskatoon frescas o en lata
• 1/4 taza de azúcar
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1/4 taza de azúcar en polvo
• 1 huevo
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de harina
• 1/2 taza de mantequilla

Preparación

1. Mezcla la harina, el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla de harina gruesa. Agrega la gelatina de frutas y el agua fría, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
2. Forma una bola de masa y cubre con film transparente. Deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
3. Prepára la cobertura mezclando las bayas de Saskatoon, el azúcar, el jugo de limón y el azúcar en polvo.
4. Prepára la base del tartarín colocando la masa en un molde para tarta, luego agrega la cobertura.
5. Cubre con la corteza superior, cortando pequeños agujeros para que escape el vapor. Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 30-40 minutos.
6. Bate el huevo y la harina para hacer un toque crujiente. Vierte sobre el tartarín y hornea durante 10-15 minutos adicionales.
7. Deja que se enfríe y sirve fría o caliente.