Home › 🇵🇹 Portugal ›
Sardinilles au Fouet de Pierre
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Les Sardinilles au Fouet de Pierre est un plat traditionnel portugais où des sardines fraîches sont grillées directement sur des pierres chauffées.
⏱️ 10 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500g de sardines fraîches
- 200g de pierres de grillage
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- 1 citron
- 1 oignon rouge en tranches (facultatif)
Préparation
- Nettoyez et découpez les sardines en deux, en supprimant l'os de dos.
- Allumez le feu et chauffez les pierres de grillage jusqu'à ce qu'elles soient très chaudes.
- Badigeonnez un peu d'huile d'olive extra vierge sur les pierres chauffées.
- Éteignez le feu et mouillez les pierres avec un pinceau humide.
- Placez les sardines sur les pierres et saupoudrez-les de sel et de poivre.
- Grillez pendant 5-7 minutes, retournant les sardines avec une spatule à poisson.
- Salez les sardines avec du jus de citron et parsemez d'oignon rouge haché (si utilisé).
- Servez immédiatement, chaud et délicieux!
L’histoire
Les Sardinilles au Fouet de Pierre est un plat traditionnel de la côte portugaise, particulièrement populaire dans les régions de l'Algarve et du Setúbal, où la tradition est de capturer et de cuisiner ces sardines immédiatement pour préserver leur goût et leur fraîcheur.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !