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Sardinhas al Horno Abierto
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Las Sardinhas al Horno Abierto es un plato tradicional portugués donde se asan sardinas frescas directamente sobre piedras calientes.
⏱️ 10 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 500g de sardinas frescas
- 200g de piedras de asar
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 limón
- 1 cebolla roja en trozos (opcional)
Preparación
- Limpia y divide las sardinas en dos, quitando la columna vertebral.
- Enciende el fuego y calienta las piedras de asar hasta que estén muy calientes.
- Riega un poco de aceite de oliva virgen extra sobre las piedras calientes.
- Apaga el fuego y moja las piedras con un pincel húmedo.
- Pon las sardinas en las piedras y sazona con sal y pimienta.
- Asa durante 5-7 minutos, gira las sardinas con una espátula para pescado.
- Sazóna con zumo de limón y espolvorea con cebolla roja picada (si se usa).
- Sirve inmediatamente, caliente y delicioso!
La historia
Las Sardinhas al Horno Abierto es un plato tradicional de la costa portuguesa, especialmente popular en las regiones de Algarve y Setúbal, donde la tradición es coger y cocinar estas sardinas inmediatamente para preservar su sabor y frescura.
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