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Sardinhas ao Ar Livre
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Sardinhas ao Ar Livule ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, bei dem frische Sardinen direkt auf heißen Steinen gegrillt werden.
⏱️ 10 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500g frischer Sardinen
- 200g Grillsteine
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone
- 1 roter Zwiebel in Scheiben (optional)
Zubereitung
- Reinigen und die Sardinen halbieren, das Rückgrat entfernen.
- Das Feuer anlassen und die Grillsteine sehr heiß machen.
- Ein wenig Olivenöl auf die heißen Steine gießen.
- Das Feuer ausmachen und die Steine mit einem feuchten Pinsel nass machen.
- Die Sardinen auf den Steinen platzieren und mit Salz und Pfeffer sezieren.
- 5-7 Minuten grillen, die Sardinen mit einer Fischlöffel umdrehen.
- Zitronensaft über die Sardinen gießen und mit geriebenem roter Zwiebel bestreuen (falls gewünscht).
- Sofort servieren, heiß und lecker!
Die Geschichte
Sardinhas ao Ar Livule ist ein traditionelles Gericht an der portugiesischen Küste, insbesondere in den Regionen Algarve und Setúbal beliebt, wo die Tradition besteht, die Sardinen frisch zu fangen und zu kochen, um ihre Geschmackskomponenten und Frische zu erhalten.
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