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Sarde al Fuoco
Sarde al Fuoco è un piatto tradizionale portoghese che si prepara infuocando sardine fresche su pietre calde.
⏱️ 10 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500g di sardine fresche
- 200g di pietre da grill
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- Sale a piacere
- Pepe nero a piacere
- 1 limone
- 1 cipolla rossa in pezzetti (opzionale)
Preparazione
- Pulisci e spacca le sardine in due, rimuovendo la spina centrale.
- Accendi il fuoco e calda le pietre da grill fino a quando non sono molto calde.
- Versa un po' di olio d'oliva sulle pietre calde.
- Spegni il fuoco e spianare le pietre con un pennello umido.
- Disponi le sardine sulle pietre e spolvera di sale e pepe.
- Cucina per 5-7 minuti, girando le sardine con un cucchiaio da pesce.
- Squeeze some lemon juice over the sardines and sprinkle with chopped red onion (se c'è).
- Servire immediatamente, caldo e squisito!
La storia
Sarde al Fuoco è una specialità della costa portoghese, particolarmente popolare nelle regioni del Algarve e Setúbal, dove la tradizione vuole che queste sardine vengano catturate e cucinate immediatamente per mantenere il loro sapore e la freschezza.
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