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沙丁鱼和白豆
Cagliari (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道来自卡利亚里的传统菜肴，沙丁鱼和白豆酱结合了新鲜的沙丁鱼和白豆酱。
📷 Tamorlan — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400克白豆
- 4条新鲜沙丁鱼
- 200克培根
- 2个洋葱
- 2瓣大蒜
- 200毫升橄榄油
- 100毫升白葡萄酒
- 适量盐和胡椒
- 200克大麦
- 100克欧芹
- 100克黄瓜
- 100克番茄
Method
- 在一个锅中，用少量水和盐煮白豆约40分钟。
- 同时，将培根切成条状，并在另一个锅中用橄榄油煎炒。
- 加入洋葱和大蒜，炒几分钟。
- 清洗并切好沙丁鱼，然后将它们加入培根锅中，煮5-7分钟。
- 在另一个平底锅中，用少量水煮大麦约20分钟。
- 将白葡萄酒加入豆子和沙丁鱼的锅中，煮沸10分钟。
- 热食，用切碎的黄瓜和番茄作为装饰。
- 在一份豆子和沙丁鱼上铺上大麦。
The story
沙丁鱼和白豆是一道传统的撒丁岛菜肴，特别在卡利亚里地区受欢迎。它的起源可以追溯到工业革命之前的时代，当时沙丁鱼非常丰富且易于获取。
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