Home › 🇮🇹 Italy › Cagliari (Sardegna)
سardines و العدس
Cagliari (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
أطباق تقليدية من كالياري، يجمع Su Fasule e Su Sarde الأسماك السardines مع صلصة العدس البيضاء.
📷 Tamorlan — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g من العدس البيضاء
- 4 سمكة سardين جديدة
- 200g من الخشنة
- 2 بصل
- 2 فص ثوم
- 200ml زيت الزيتون
- 100ml من النبيذ الأبيض
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 200g من الأرز البري
- 100g من البقدونس
- 100g من الخيار
- 100g من التomatoes
Method
- في قدر، قلي العدس البيضاء مع قليل من الماء والملح لمدة حوالي 40 دقيقة.
- في الوقت نفسه، قطع الخشنة إلى شرائح وقليها في قدر آخر مع زيت الزيتون.
- أضف البصل والثوم، قليهما لعدة دقائق.
- نظف وقطع الأسماك السardين، ثم أضفها إلى القدر مع الخشنة وقليها لمدة 5-7 دقائق.
- في قدر منفصل، قلي الأرز البري مع قليل من الماء لمدة حوالي 20 دقيقة.
- أضف النبيذ الأبيض إلى القدر من العدس والأسماك السardين، دفعه لمدة 10 دقائق.
- قدمه ساخنا، زين بالخيار والتوامات المقطعة.
- أضف الأرز البري فوق جزء من العدس والأسماك السardين.
The story
يعد Su Fasule e Su Sarde طبق سردينيا تقليديا، ويكون شائعًا بشكل خاص في كالياري. يعود أصله إلى العصور ما قبل الصناعية عندما كانت الأسماك السardines غزيرة وسهلة الوصول إليها.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!