Sardines and White Beans

Ingrédients

• 400g de haricots blancs
• 4 sardines fraîches
• 200g de pancetta
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 200ml d'huile d'olive
• 100ml de vin blanc
• sel et poivre au goût
• 200g de farro
• 100g de persil
• 100g de concombres
• 100g de tomates

Préparation

1. Dans une casserole, cuire les haricots blancs avec un peu d'eau et de sel pendant environ 40 minutes.
2. En même temps, couper la pancetta en lanières et la sauter dans une autre casserole avec de l'huile d'olive.
3. Ajouter les oignons et l'ail, sauter pendant quelques minutes.
4. Nettoyer et couper les sardines, puis les ajouter à la casserole avec la pancetta et cuire pendant 5-7 minutes.
5. Dans une poêle séparée, cuire le farro avec un peu d'eau pendant environ 20 minutes.
6. Ajouter le vin blanc à la casserole de haricots blancs et de sardines, laisser bouillir pendant 10 minutes.
7. Servir chaud, garni de concombres et de tomates hachés.
8. Placez le farro sur une portion de haricots blancs et de sardines.