Sardinas y Frijoles Blancos

Ingredientes

• 400g de frijoles blancos
• 4 sardinas frescas
• 200g de panceta
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 200ml de aceite de oliva
• 100ml de vino blanco
• sal y pimienta al gusto
• 200g de farro
• 100g de perejil
• 100g de pepinos
• 100g de tomates

Preparación

1. En una olla, cocina los frijoles blancos con un poco de agua y sal durante aproximadamente 40 minutos.
2. Mientras tanto, corta la panceta en tiras y sofríela en otra olla con aceite de oliva.
3. Agrega las cebollas y el ajo, sofríe durante unos minutos.
4. Limpia y corta las sardinas, luego agrégalas a la olla con la panceta y cocina durante 5-7 minutos.
5. En una sartén separada, cocina el farro con un poco de agua durante aproximadamente 20 minutos.
6. Agrega el vino blanco a la olla de frijoles y sardinas, deja hervir durante 10 minutos.
7. Sirve caliente, adornado con pepinos y tomates picados.
8. Coloca el farro sobre una porción de frijoles y sardinas.